食品公司食品安全准则.docx

食品公司食品安全准则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规，结合公司产品特性（如烘焙、速食、肉制品等）及管理痛点（原料控制不严、生产过程交叉污染、人员卫生意识薄弱、设备维护不到位等），制定本准则。旨在规范食品生产全流程行为，防控食品安全风险，提升产品品质，确保消费者权益。

1、明确各环节操作规范，杜绝食品安全隐患；

2、建立从原料验收到成品出厂的全链条追溯机制。

(二)适用范围：适用于公司所有涉及食品生产、加工、检验、仓储、物流等环节的部门及人员，包括生产部、质检部、仓储部、采购部、设备部及