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牛蒡多糖提取分离及生物学活性探究

摘要

牛蒡为菊科牛蒡属植物，其中富含多糖，具有多种生物学活性。本课题以牛蒡粉为原料，来研究牛蒡多糖，首先通过水提醇沉法对牛蒡粗多糖进行提取，然后利用DEAE-52纤维素柱层析法进行分离；并对其进行总糖、蛋白质含量的测定；之后通过DPPH、羟自由基的清除率和还原能力来测定分离后牛蒡多糖的抗氧化活性；最后，采用牛津杯法研究牛蒡多糖对大肠杆菌的抑菌性。结果表明：牛蒡粗多糖得率为16.21%，分离得到ALP-1、ALP-2两个组分，样品质量分别为36.1mg和4.8mg；ALP-1的总糖和蛋