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2025食品安全管理员考试题库(含标准答案)

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个最符合题意的正确答案）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责，是本企业食品安全第一责任人。

A.法定代表人、主要负责人

B.食品安全管理员

C.生产部门负责人

D.质量管控负责人

2.按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号）要求，食品生产经营企业应当建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合企业实际制定食品安全风险管控清单，建立健全（）工作机制。

A.日管控、周排查、月调度

B.日检查、周总结、月汇报

C.日巡查、周整改、月考核

D.日管控、周整改、月调度

3.从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。患有以下哪种疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作？

A.慢性胃炎

B.甲型病毒性肝炎

C.高血压

D.高血脂

4.食品经营企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。

A.降级使用

B.按照食品安全标准进行检验

C.直接退货

D.经负责人批准后使用

5.根据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），餐饮