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预防食物中毒事故应急预案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置辖区内各类食物中毒事故，最大程度降低事故对公众健康和生命安全的危害，减少经济损失和社会影响，规范应急处置流程，明确各部门职责边界，保障应急处置工作科学、高效、有序开展，特制定本预案。

1.2编制依据

严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国突发事件应对法》《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全国家标准食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-2023）《突发公共卫生事件应急条例》《国家食品安全事故应急预案》及地方各级政府食品安全事故处置相关规定编制，确保所有处置流程与法定要求一致。

1.3适用范围

本预案适用于本行政区域内食品生产、加工、流通、餐饮服务、集体用餐配送、学校/企业食堂、农村集体聚餐、家庭自办宴席等全场景下发生的，因摄入含有生物性、化学性、有毒有害因素的食品，或把有毒有害物品当作食品摄入后，出现的食源性疾病聚集性事件的预防和应急处置工作。食源性传染病、食源性寄生虫病按相关传染病防控预案处置，不在本预案覆盖范围内。

1.4工作原则

坚持“预防为主、常备不懈”，常态化开展风险排查和宣传培训，从源头降低事故发生率；坚持“统一领导、分级负责”，按照事故等级分级响应、属地管理，各部门协同联动；坚持“快速反应、科学处置”，第一时间开展人员救治、溯源调查、风险控制，严格以