2026年食品营养与食品安全法规解读与案例分析竞赛与应用考核测试卷.docxVIP

2026年食品营养与食品安全法规解读与案例分析竞赛与应用考核测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个最符合题意的选项，请将选项字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的前提？()

A.定期对从业人员进行健康检查

B.持有有效的健康证明

C.从业人员患有传染性疾病仍可上岗

D.对患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触()

2.食品标签上强制标示的“生产日期”和“保质期”，其标注方式应符合的要求是？()

A.仅用数字和字母表示，无需文字说明

B.日期格式必须为“年月日”

C.可以使用“批号”或“序列号”代替生产日期

D.标示内容应清晰、持久，易于识别()

3.下列哪种食品属于《食品安全法》规定的特殊食品，需要经过国家市场监督管理总局注册或备案？()

A.普通包装的饼干

B.婴幼儿配方乳粉

C.零食类的牛肉干

D.包装饮用水

4.食品添加剂使用时，必须遵守的原则不包括？()

A.不得危害人体健康

B.不得掩盖食品腐败变质

C.可以超