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2026年营养学基础知识与食品标签解读测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项前的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.人体内含量最多、吸收最完全的微量元素是？

A.铁

B.锌

C.硒

D.氯

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.植物油

C.豆腐

D.蔬菜

3.人体内脂肪的主要功能不包括？

A.提供能量

B.构成细胞膜

C.维持体温

D.合成血红蛋白

4.膳食纤维的主要食物来源是？

A.动物肝脏

B.谷物和豆类

C.奶制品

D.油脂

5.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量大约是？

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-250克

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.标识食品是否含有过敏原，通常需要在标签的哪个位置特别说明？

A.配料表首位

B.营养成分