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校园食品安全员业务考核试题及答案.docxVIP

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  • 2026-11-05 发布于湖北
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校园食品安全员业务考核试题及答案.docx

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    校园食品安全员业务考核试题及答案

    1.食品安全员对谁负责？[单选题]*

    校长

    食品安全总监(正确答案)

    后勤主任

    市场监管局

    答案解析：

    食品安全员由食品安全总监直接管理，日常业务接受食品安全总监的指导与监督，对其负责。

    2.日管控记录多久填写一次？[单选题]*

    每周

    每日(正确答案)

    每月

    出事才填

    答案解析：

    按照日管控、周排查、月调度的要求，日管控记录应当每日填写并如实记录。

    3.留样容器的要求是什么？[单选题]*

    带盖密闭，标注餐次、菜品、日期(正确答案)

    敞口容器

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