2026年公共营养师三级理论知识模拟押题试卷.docVIP

2026年公共营养师三级理论知识模拟押题试卷

一、单选题（每题1分，共60分）

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.蛋白质的基本组成单位是（）。

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

4.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.黄瓜

5.维生素A缺乏可引起（）。

A.脚气病

B.夜盲症

C.坏血病

D.佝偻病

6.人体缺铁会导致（）。

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.龋齿

7.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.增加饱腹感

D.提供能量

8.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.牛奶

B.菠菜

C.橙子

D.香蕉

9.成年人每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（）。

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

10.以下哪种烹饪方式对营养素的损失最小？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

11.食物的营养价值是指（）。

A.食物中所含营养素的种类和数量

B.食物中