二恶英及其类似物.pptVIP

二噁英及其类似物污染提纲1.1二噁英的环境化学特性1.2环境中PCDD/Fs污染来源1.3食品中二噁英及其类似物的污染1.4PCDD/Fs的毒性当量因子1.5PCDD/Fs的毒理学1.6二噁英污染的食品检测1.7生物半衰期与耐受量1.8二噁英及其类似物的控制措施环境污染物二噁英(dioxin),是指具有相似化学结构和理化特性的一组多氯取代的平面芳烃类化合物,包括75种多氯代二苯并-对-二噁英(polychlorodibenzo-p-dioxin,PCDD)和135种多氯代二苯并蚨喃(polychloro-dibenzofuran,PCDF),两类缩写为PCDD/Fs。其结构如下图图二恶英及其类似物化学结构x为氯原子数二噁英是环境持久性有机污染物，是除有机氯农药外的持久性污染物。其中2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英(2,3,7,8-TCDD)，是目前已知化合物中毒性最强的二噁英单体。经口LD50按体重计为1μg/kg，且具有极强的致癌性（致大鼠肝癌剂量按体重计为10pg/kg)，极低剂量仍具多种毒性。“二噁英样”多为非平面的化学结构的多氯联苯(polychlorinatedbiphenyl,PCB)，其异构体有209种，生化和毒理学特性与二噁英相似。PCB已在工业生产和应用多年。1.1二噁英