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食物中毒的急救预案

一、总则

1.1编制目的

为有效应对各类食物中毒突发事件，规范处置流程，最大限度降低食物中毒对公众健康的危害，减少人员伤亡和社会不良影响，保障公共卫生安全和社会秩序稳定，特制定本预案。

1.2适用范围

本预案适用于各类场所（包括但不限于家庭、餐饮服务单位、学校、工地、企业食堂、农村集体聚餐、大型活动现场等）发生的细菌性、真菌性、化学性、有毒动植物性等所有类型食物中毒事件的应急处置，涵盖从事件发现、现场急救、转运交接、后续调查到善后处置的全流程管理。

1.3编制依据

依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-1994）《食源性疾病暴发调查指南》等法律法规和技术规范编制。

1.4工作原则

坚持“生命至上、快速反应，科学处置、分工负责，预防为先、全程管控”的原则，所有处置措施优先保障人员生命安全，严格遵循医学规范和食品安全管理要求，确保各环节衔接顺畅、责任落实到位。

二、事件分级

按照发病人数、死亡人数及社会影响程度，将食物中毒事件分为四级：

1.特别重大食物中毒事件（Ⅰ级）：发病人数≥100人且出现死亡病例；或出现10例及以上死亡病例；或事件影响范围跨省级行政区域，造成特别严重社会影响。

2.重大食物中毒事件（Ⅱ级）：发病人数≥100人；或出现死亡病例