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2026年营养学专业营养学评估测试试卷及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

2.人体必需的微量元素不包括：

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

3.下列哪种营养素是人体主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.膳食纤维

4.关于蛋白质互补作用，下列描述正确的是：

A.动物蛋白与植物蛋白混合食用可以提高蛋白质质量

B.互补作用仅限于植物蛋白之间

C.互补作用是指蛋白质之间的化学反应

D.互补作用会降低蛋白质的生物利用率

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.棕榈酸

6.关于基础代谢率(BMR)的描述，错误的是：

A.是人体在静息状态下的能量消耗

B.受年龄、性别、体重等因素影响

C.与体表面积成正比

D.与肌肉量成反比

7.下列哪种疾病与长期高钠饮食关系最密切？

A.糖尿病

B.高血压

C.冠心病

D.肥胖

8.孕期营养不良可能导致胎儿出现哪种畸形？

A.神经管缺陷

B.先天性心脏病