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2026年公共营养师专项训练考试真题解析_1

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是？

A.肉类

B.谷类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

5.膳食中膳食纤维的主要作用不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.以下哪种食物是低GI食物？

A.白面包

B.米饭

C.燕麦

D.土豆

7.中国居民膳食宝塔中，建议成年人每天摄入谷类食物的量是？

A.200-300克

B.300-500克

C.500-700克

D.700-900克

8.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.蛋白质的互补作用是指？

A.几种蛋白质混合食用，提高营养价值

B.蛋白质与脂肪混合食用，提高营养价值

C.蛋白质与碳水化合物混合食用，提高营养价值

D.蛋白质与维生素混合食用，提高营养价值

10.以下哪种食物适合高血压患者食用？

A.咸鱼

B.咸菜

C.芹菜

D.五花肉

11.人体每天需