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2026年公共营养师之二级营养师题库综合试卷A卷附答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.人体必需的脂肪酸是（）。

A.油酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.二十碳五烯酸

3.维生素A缺乏最早出现的症状是（）。

A.皮肤干燥

B.夜盲

C.角膜软化

D.免疫功能下降

4.以下哪种矿物质对维持骨骼健康最重要？（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

5.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

6.蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值

B.不同种类蛋白质混合食用，提高营养价值

C.糖和蛋白质混合食用，提高营养价值

D.脂肪和蛋白质混合食用，提高营养价值

7.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.牛奶

B.菠菜

C.苹果

D.面条

8.人体能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种维生素与钙的吸收密切相关？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种食物适合糖尿病患者食用？（）

A.米饭

B.馒头

C.