食品仓库通风除湿设备运行管控作业规范.docx

食品仓库通风除湿设备运行管控作业规范

一、总则与适用范围

温湿度管控是食品仓储环节中最容易被忽视、却最能直接摧毁食品品质的隐性风险——一台除湿机停摆48小时，足以让整库面粉结块报废。

1.1适用范围

本规范适用于公司所属各类食品仓库（常温库、阴凉库、干货库、粮油库、调味品库、烘焙原料库、坚果炒货库、酒水饮料库）内通风设备与除湿设备的运行管控，涵盖设备启停操作、参数设定、日常巡检、维护保养、故障处置、应急响应及记录追溯全过程。

1.2设备分类

设备类别

典型设备

主要功能

适用场景

通风设备

轴流风机、离心风机、屋顶排风机、新风机组

排出库内湿热空气，引入新鲜空气

换气、散热、排出异味