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卫生和微生物学基础知识培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列微生物中，属于原核细胞型微生物的是（）

A.酵母菌

B.流感病毒

C.大肠杆菌

D.白色念珠菌

2.革兰氏阳性菌与阴性菌细胞壁的主要差异在于（）

A.肽聚糖含量与结构

B.磷壁酸的有无

C.脂多糖的位置

D.细胞膜的通透性

3.细菌生长繁殖的基本条件不包括（）

A.适宜的温度（37℃左右）

B.中性偏碱的pH（7.2-7.6）

C.充足的光照

D.必要的营养物质（碳源、氮源等）

4.病毒的基本结构是（）

A.衣壳+包膜

B.核酸+衣壳

C.核酸+包膜

D.蛋白质+脂类

5.下列关于细菌芽孢的描述，错误的是（）

A.是细菌的繁殖方式

B.对热、干燥、化学消毒剂有极强抵抗力

C.形成于细菌的稳定期

D.一个细菌仅形成一个芽孢

6.食品卫生标准中“菌落总数”的定义是（）

A.1g或1ml样品中所有活菌的总数

B.1g或1ml样品中需氧和兼性厌氧菌的总数

C.1g或1ml样品中革兰氏阳性菌的总数

D.1g或1ml样品中致病菌的总数

7.常用于牛奶消毒的方法是（）

A.高压蒸汽灭菌（121℃，15分钟）