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2026年食品营养与膳食平衡自测题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.维生素A

C.葡萄糖

D.水分

2.人体主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维素

D.维生素

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜水果

4.膳食纤维主要存在于下列哪种食物中？

A.精制米面

B.谷物麸皮

C.植物油

D.动物内脏

5.维生素C的主要功能不包括？

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持血管正常

D.合成血红蛋白

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

7.评价一个国家或地区居民营养状况的重要指标是？

A.食物供应量

B.营养素摄入量

C.身高体重指数（BMI）

D.食品工业发展水平

8.中国居