2026年茶艺师茶叶冲泡与品鉴技能测试卷.docxVIP

2026年茶艺师茶叶冲泡与品鉴技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、理论知识部分

1.茶叶按照制作工艺和品质特点，一般可分为（）大类。

A.四

B.五

C.六

D.七

2.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

3.下列哪个省份是著名的白茶产区？（）

A.云南

B.福建福鼎

C.江苏南京

D.湖南长沙

4.下列哪种茶具有“绿叶红镶边”的特点？（）

A.西湖龙井

B.安溪铁观音

C.祁门红茶

D.普洱茶

5.茶叶储存过程中，以下哪种做法不利于保持茶叶品质？（）

A.保持干燥

B.避光

C.密封

D.与有异味物品存放在一起

6.下列哪种茶适宜用盖碗进行冲泡？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.黑茶

7.茶叶中的茶多酚主要具有什么作用？（）

A.提供鲜爽味

B.具有抗氧化作用

C.增加茶汤的色泽

D.影响茶叶的香气

8.茶叶冲泡时，水温过高可能会导致（）。

A.茶叶滋味苦涩