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2026年饮食安全培训教程

一、2026年饮食安全合规核心基准

本教程所有内容依据2025年12月前正式发布、2026年生效实施的食品安全国家标准、公开监管规则编制，覆盖食品生产、流通、餐饮服务、集体用餐全场景，所有要求均为强制执行内容，食品行业全岗位从业人员必须100%掌握并落地执行。

1.现行有效核心标准清单

（1）GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，2025年3月1日正式实施，较2014版调整17类食品添加剂的使用范围和限量，新增23种食品加工助剂的允许使用目录，明确禁止在包子、馒头等非油炸发酵小麦面制品中使用含铝膨松剂，删除3种存在慢性健康风险的防腐剂使