高中化学必修第二册酯与油脂教学设计.docx

高中化学必修第二册酯与油脂教学设计

一、教材与学情分析

本课时选自苏教版高中化学必修第二册专题8有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物，承接乙醇、乙酸的学习，落点在酯化反应的延伸认识与油脂的组成、性质和应用。酯是连接烃的含氧衍生物与生命物质的重要桥梁，油脂则是学生生活中最为熟悉又最容易产生误解的一类物质。教材以花果香味切入低级酯，以食用油切入油脂，体现了从生活走进化学、再从化学走向社会的编排逻辑。

学生已经掌握了乙醇和乙酸的性质，知道酯化反应的概念和可逆特征，会写乙酸与乙醇生成乙酸乙酯的化学方程式。但多数学生对酯的认识停留在反应产物层面，对酯的一般结构通式、命名规律、水解反应缺乏系统