某食品厂生产环境标准制度.docx

某食品厂生产环境标准制度

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及行业基础卫生标准，结合企业生产实际，解决当前生产环境脏乱、交叉污染风险高、操作不规范等问题，核心目标是规范生产环境管理，防控食品安全风险，提升生产效率，降低运营成本。

1、确保生产环境符合食品安全卫生要求；

2、减少因环境因素导致的食品质量异常。

(二)适用范围：覆盖企业所有生产车间、半成品库、成品库、更衣室、卫生间、垃圾处理区等区域，涉及生产部、质量部、设备部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、仓管员、设备维修员等岗位，正式员工、外包清洁人员同等适用。例外适用场景为临时性维修作业，需提前报生产部备案。

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