某食品加工厂卫生清洁规则.docx

某食品加工厂卫生清洁规则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关行业卫生标准，规范本厂食品加工环境卫生管理，消除食品安全隐患，保障产品符合质量要求，提升生产效率。针对当前存在环境卫生责任不清、清洁频次不足、操作不规范等问题，制定本规则。

1、确保生产环境符合卫生标准，防止交叉污染。

2、降低因环境卫生引发的产品质量问题。

3、提高员工卫生意识，养成良好操作习惯。

(二)适用范围：适用于本厂所有生产区域（原料处理区、加工车间、成品库）、辅助区域（更衣室、休息区）、设备设施及全体员工，包括正式工、实习生及外包清洁人员。供应商送货区按本规则执行，特殊情况由采购部协调。

1、生产