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2026年咖啡师咖啡店管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆的处理法通常产出的咖啡风味更明亮，带有水果酸质？（）

A.水洗法

B.日晒法

C.脱壳法

D.布朗妮法

2.在制作手冲咖啡时，通常认为水温对萃取的影响从大到小依次是？（）

A.水温、粉量、水流

B.水流、水温、粉量

C.粉量、水温、水流

D.水温、水流、粉量

3.意式咖啡机产生的压力通常是多少bar？（）

A.1-2bar

B.3-4bar

C.6-9bar

D.10-15bar

4.以下哪种情况不属于咖啡因过敏的常见症状？（）

A.头痛

B.心跳加速

C.出现皮疹

D.口腔溃疡

5.咖啡豆的最佳储存条件通常不包括？（）

A.避光

B.密封

C.干燥

D.高温

6.在咖啡店服务中，以下哪种沟通方式通常不被认为是有效的？（）

A.积极倾听

B.使用专业术语而不解释

C.保持微笑和眼神交流

D.清晰简洁地表达

7.咖啡店日常