（2026年版）保健食品生产企业主体责任落实指南PPT课件.pptxVIP

保健食品生产企业主体责任落实指南

目录

CONTENTS

02.

04.

05.

01.

03.

06.

主体责任体系构建

质量管理与检验责任

人员与机构配置

风险排查与处置责任

生产过程控制责任

追溯体系与记录管理

01

主体责任体系构建

企业主体责任界定

明确法定主体地位

保健食品生产企业是质量管理体系自查的法定主体，必须依法落实食品安全主体责任，对生产经营全过程的食品安全状况负责。

强化全流程风险管控

企业主要负责人应统筹食品安全工作，严格执行良好生产规范，强化从原料采购到产品出厂的全流程风险管控。

建立分级责任体系

企业需建立主要负责人、食品安全总监、食品安全员分级责任体系，将食品安全责任层层传导、闭环到人，确保责任落实。

食品安全管理制度建设

完善风险管控清单

企业应认真梳理生产经营过程中的风险隐患，完善食品安全风险管控清单，确保风险点识别全面、管控措施有效。

企业应建立并运行质量管理体系，定期对食品安全状况和管理体系运行情况进行检查评价，并按规定提交自查报告。

严格遵守保健食品生产标准和要求，规范标签说明书标注，不得涉及疾病预防、治疗功能，确保内容真实合规。

落实自查工作机制

规范标签说明书管理

责任落实考核机制

落实日管控机制

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，发现问题及时纠正，确保生产过程持续符合食品安全要求，形成日管控记录。

02

人员与机构配置

食品安全