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(2026版)医院食堂管理制度

为规范医院食堂运营管理，保障全院职工、就诊患者、陪护人员及外来会诊人员的饮食安全与身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》《医疗机构食品安全管理规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等现行法律法规及2026年版行业最新标准，结合医院后勤服务体系优化要求，制定本制度。本制度适用于医院所有自营及外包食堂运营区域，包括住院患者膳食中心、职工餐厅、门诊快餐部、清真特色窗口等，覆盖供餐对象涵盖全院在职职工、离退休职工、进修实习人员、就诊患者、陪护人员、外来学术交流及会诊人员等所有院内人员。

医院食堂实行双层管理机制，由后勤管理部门作为监管第一责任主体，食堂运营主体（自营团队