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花茶专业知识实操考核试题（含详细答案）

考试时长：60分钟满分：100分

适用人群：茶饮门店从业者、花茶初学培训人员

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、传统花茶的核心制作工艺是将茶坯与哪种原料进行窨制加工（）

A、新鲜食用花卉B、烘干花卉C、花卉浓缩香精D、水果干

2、茉莉花茶最适宜的冲泡水温是（）

A、80℃-85℃B、90℃-95℃C、100℃沸水D、70℃-75℃

3、以下哪种花茶不属于重香气型花茶（）

A、茉莉花茶B、桂花茶C、玫瑰花茶D、白玉兰茶

4、冲泡花茶时，第一泡的最佳浸泡时间为（）

A、10-20秒B、30-45秒C、1-2分钟D、3-5分钟

5、适合秋冬饮用、主打温润养颜的花茶是（）

A、菊花枸杞茶B、玫瑰红枣茶C、薄荷菊花茶D、金银花茶

6、优质花茶的干茶核心特征是（）

A、花香刺鼻、颜色艳丽B、花香清雅、茶形完整、无碎渣杂质

C、叶片枯黄、花卉完整D、香气浓烈、带有焦味

7、以下哪种花茶具有清热降火、舒缓咽喉不适的作用（）

A、玫瑰花茶B、菊花茶C、桂花茶D、姜枣花茶

8、花茶储存的核心禁忌不包括（）

A、高温暴晒B、潮湿密封C、异味混杂D、阴凉干燥

9、冲泡多次后，花茶香气变淡的主要原因是（）

A、茶叶变质B、花卉香气物质完全析出C、水温过低D、水质过硬

10、适合夏季日常饮