2026年馒头米饭鸡腿测试题及答案.doc

2026年馒头米饭鸡腿测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.______是馒头的主要成分。

2.米饭的烹饪方法主要有______、______和______。

3.鸡腿的营养价值主要包括蛋白质、______和______。

4.馒头在制作过程中需要加入______作为发酵剂。

5.米饭的口感主要取决于______和______。

6.鸡腿的烹饪方式有______、______和______。

7.馒头的制作过程中，面粉和水的比例一般为______：______。

8.米饭的储存时间一般不宜超过______天。

9.鸡腿在烹饪前需要进行______处理。

10