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学生食堂陪餐制度

学生食堂陪餐制度是我国校园食品安全管理体系中扎根一线、直面问题的基础性刚性制度，自2019年教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》明确提出以来，已经成为各级各类学校守住校园食品安全底线、优化供餐服务质量的核心抓手。很长一段时间里，我国校园食堂管理存在明显的上下脱节问题，学校后勤管理多以定期抽查、文档检查为主，管理者很少以就餐者的身份进入食堂一线，很多潜藏的食品安全问题和服务问题无法被及时发现。部分中小学校外承包食堂的供餐企业为了压缩成本，存在使用过期食材、偷工减料、加工流程不规范等问题，学生即便有不满也只能通过层层上报的渠道