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2026食品添加剂法规与标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.根据中国《食品安全法》，下列哪项关于食品添加剂的定义是正确的？

A.指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质

B.指天然或人工合成的物质，仅为了增加食品的营养价值而加入食品中的物质

C.指在食品加工、制作、调制过程中使用的所有物质

D.指食品本身固有的成分

2.以下哪种物质在中国现行的法规标准体系中，被严格禁止作为食品添加剂使用？

A.维生素C

B.丙酸钙

C.硝酸钠

D.山梨酸钾

3.依据《食品添加剂使用标准》（GB2760），以下食品类别中，允许使用食品添加剂“安赛蜜”的是？

A.乳制品

B.饮料

C.面包

D.以上所有

4.对于婴幼儿辅食（0-36个月龄），《食品添加剂使用标准》（GB2760）对其食品添加剂的使用有什么特殊规定？

A.允许使用的添加剂种类和数量与普通食品完全相同

B.限制使用种类，并规定所有添加剂均需经过特殊安全性评价

C.允许使用的添加剂种类和数量有更严