酒店餐饮餐厅消防管理制度.docx

酒店餐饮餐厅消防管理制度

1消防安全责任体系

1.1三级责任架构

实行“法人负总责、管理层分线负责、岗位人员定岗负责”的三级责任体系，餐饮部行政负责人为餐厅消防安全第一责任人，对本区域消防工作全面负责；各楼层主管、厨房厨师长为区域消防安全管理人，负责所辖区域消防制度落地、隐患排查、培训演练组织；各岗位员工为岗位消防安全直接责任人，负责落实本岗位消防操作规程、初期火灾处置、隐患即时上报。

1.2责任清单量化要求

第一责任人每月至少组织1次消防安全全面检查，每季度至少主持1次消防安全工作专题会议，年度消防安全投入不得低于餐饮部年度营业额的0.15%，专项用于消防设施维护、器材更新、人员培训、