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2026年营养搭配与饮食健康综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的，但人体不能自行合成或合成量不足，必须通过食物获取？

A.脂肪

B.糖类

C.维生素

D.水分

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天应摄入的谷薯类食物量大致相当于多少重量？

A.200克

B.300克

C.400-500克

D.500-650克

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.蔬菜

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.油脂

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤

C.水煮

D.高压锅蒸

6.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食材建议限制摄入？

A.全麦面包

B.红薯

C.白米饭

D.豆类

7.以下关于膳食纤维的描述，哪项是错误的？

A.促进肠道蠕动，预防便秘