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2026年养老大配餐面试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.养老大配餐的首要原则是__________。

2.在为老年人设计配餐方案时，应充分考虑老年人的__________和__________需求。

3.老年人常见的营养缺乏病包括__________、__________和__________。

4.配餐中应避免使用的高盐食品有__________、__________和__________。

5.老年人的膳食应保持__________的平衡，以促进消化吸收。

6.在制作养老大配餐时，应优先选择__________和__________的食材。

7.老年人常见的食物过敏原包括__________、__________和__________。

8.配餐中应确保蛋白质的__________和__________，以满足老年人的营养需求。

9.老年人的膳食应保持__________的充足，以预防贫血。

10.在配餐过程中，应充分考虑老年人的__________和__________。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.养老大配餐应完全按照老年人的个人口味进行设计。（×）

2.老年人的膳食应保持高盐高脂，以增加热量摄入。（×）

3.老年人常见的营养缺乏病包括骨质疏松、贫血和高血压。（×）

4.配餐中应避免使用高盐食品，如腌制品和咸菜。（√