2026年天津市人教版高二生物必修三第12章生物技术应用测试卷.docxVIP

2026年天津市人教版高二生物必修三第12章生物技术应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本题共10小题，每小题2分，共20分。每小题只有一个选项符合题意）

1.制作果酒时，利用的是哪种微生物的无氧呼吸作用？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.毛霉

2.在果酒发酵过程中，关于温度的描述，正确的是？

A.发酵初期温度应较高，以利于酵母菌繁殖

B.发酵过程中温度应持续升高，以促进酒精产生

C.发酵后期温度应适当降低，以利于酵母菌产生能量

D.整个发酵过程中温度应保持在18-25℃

3.制作果醋时，起主要作用的微生物是？

A.酵母菌

B.乳酸菌

C.醋酸菌

D.青霉

4.果醋发酵过程中，需要不断通入空气的原因是？

A.有利于酵母菌进行无氧呼吸

B.有利于醋酸菌进行有氧呼吸

C.有利于果酒发酵

D.可以防止杂菌污染

5.制作腐乳时，毛霉等微生物产生的什么物质能够分解蛋白质？

A.酒精

B.醋酸

C.乳酸

D.氨基酸

6.基因工程的核心步骤是？

A.目的基因的获取

B.基因表达载