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2026年营养膳食知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题号后的括号内。每题1分，共30分）

1.人体生命活动最基本的能量来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.精制面粉

C.鱼肉

D.植物油

3.“食物多样、谷类为主”是《中国居民膳食指南》的首要原则，其中“谷类”主要指？

A.蔬菜水果

B.肉、蛋、奶

C.米、面及其制品

D.油脂坚果

4.以下哪种维生素主要存在于动物性食品中，对人体造血功能至关重要？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

5.膳食纤维主要存在于？

A.动物性食品

B.加工精制的谷物

C.蔬菜、水果、全谷物和豆类

D.油脂

6.以下关于健康脂肪的描述，错误的是？

A.包含不饱和脂肪酸

B.易导致肥胖

C.有助于心血管健康

D.主要来源是植物油和坚果

7.人体每日所需水分大致相当于多少杯水的量