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(2026版)学校食堂安全保卫制度

一、总则

1.目的

为加强学校食堂的安全保卫工作，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本制度。学校食堂作为为师生提供餐饮服务的重要场所，其安全状况直接关系到广大师生的切身利益。只有确保食堂的安全，才能让师生在一个健康、放心的环境中就餐，从而更好地投入到学习和工作中。

2.适用范围

本制度适用于学校内所有食堂，包括自营食堂和承包食堂。无论是哪种形式的食堂，都必须严格遵守本制度的各项规定，以确保食堂的安全运营。

3.原则

学校食堂安全保卫工作应坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。将安全放在首位，通过采取有效的预防措施，及时发现和消除安全隐患，同时综合运用多种手段，加强对食堂安全的管理和监督。

二、人员管理

1.从业人员健康管理

?食堂从业人员必须持有效的健康证明上岗。学校应定期组织从业人员进行健康检查，每年至少进行一次。对于新入职的从业人员，必须在取得健康证明后方可上岗。健康检查项目应包括常规的身体检查以及与食品卫生相关的检查，如肠道传染病、皮肤病等。

?从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯。勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。在操作过程中，应严格遵守卫生操作规程，如戴口罩、帽子等，防止食品受到污染。