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2026中小学制止餐饮浪费行为节约粮食反对浪费工作实施方案

本方案适用于全国各级教育行政部门管辖的全日制普通小学、初级中学、高级中学（含完全中学、十二年一贯制学校、民办中小学校），特殊教育学校可结合学生身心发展特点参照执行。

总体工作目标

以“全链条管控、全场景覆盖、全主体参与”为核心，到2026年12月底实现以下目标：

1.浪费管控量化目标：中小学校食堂餐食浪费率稳定控制在5%以内，较2023年全国中小学校食堂平均浪费率（12.7%，数据来源：2023年中国教育后勤协会中小学后勤分会全国抽样调查）下降60%以上；学校食堂泔水日均产生量生均不超过0.08千克（不含不可食用的骨壳、果皮等杂物）；寄宿制学校宵夜浪费率控制在3%以内；食材储存总损耗率控制在2.5%以内，加工边角料可食用部分利用率不低于65%。

2.宣传教育覆盖目标：学生节约粮食知识知晓率达100%，日常餐饮节约行为践行率达95%以上；节约粮食主题教育实现课程融入全覆盖，每学年专题教育课时不少于4课时，劳动实践课时不少于2课时；“光盘行动”校园覆盖率、学生参与率均达100%。

3.机制建设完善目标：中小学校食堂按需供餐机制、浪费统计分析机制、监督考核机制建成率达100%；城区中小学校智慧食堂（含浪费智能识别、食材动态管控功能）覆盖率不低于70%，县域及农村学校不低于40%；农校对接食材采购比例不低于60%。

4.示