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2026年营养学膳食营养试题及答案

一、选择题（30分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

2.以下哪种氨基酸是人体必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.天冬氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

3.关于膳食纤维的功能，下列说法错误的是：

A.促进肠道蠕动

B.降低血清胆固醇

C.提供能量

D.增加饱腹感

4.以下哪种脂肪酸被认为对心血管健康有益？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

5.维生素D的主要生理功能不包括：

A.促进钙吸收

B.维持骨骼健康

C.参与凝血过程

D.调节免疫功能

6.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

7.关于蛋白质互补作用，下列描述正确的是：

A.动物性蛋白质之间可以互补

B.植物性蛋白质之间不能互补

C.动物性蛋白质和植物性蛋白质之间不能互补

D.不同食物中的蛋白质可以相互补充必需氨基酸

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天的食盐摄入量不应超过：

A.3克

B.5克

C.8克