建筑施工资料 合肥黄酒厂可行性研究报告.pdfVIP

[键入公司名称]

合肥黄酒厂可行性研究报告

[键入文档副标题]

sean

2010-10-13

第1章项目总论

§1.1项目背景

§1.1.1项目名称

合肥黄酒厂

§1.1.2项目承办单位

§1.1.3项目主管部门

合肥市发展和改革委员会

§1.1.4项目拟建地区、地点

合肥市经济开发区

§1.1.5承担可行性研究工作的单位和法人代表

第2章项目背景和发展概况

研究工作依据

黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿

造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，

被一些中外学者称为中国的第五大发明，重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来

了深远的影响。

一、黄酒中的蛋白质为酒中之最

黄酒中含丰富的蛋白质，每升绍兴加饭酒的蛋白质为16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白

质经微生物酶的降解，绝大部分以肽和氨基酸的形式存在，极易为人体吸收利用。

肽除传统意义上的营养功能外，其生理功能是近年来研究的热点之一。到目前为止，已经

发现了几十种具有重要生理功能的生物活性肽，这些肽类，具有非常重要和广泛的