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连锁门店新员工带教与岗位考核台账设计实务

从一次三天离职说起：台账不是给人事交的表格

有个新人入职第三天就没来，店长把带教表递上来，三十天栏全空着，只在最底下补了一句不适应，已离职。我翻了排班，这人第二天就被安排独立顶早班收银了。区域复盘时谁也说不清他到底会不会用系统、有没有人教过退单。

那次之后我把话摊开讲：带教台账不是给人事凑归档份数的，是给店长自己用的。哪天教了什么、新人会不会、谁签的字，写清楚了，出了长短款、出了客诉，能倒查到具体哪一步漏了。

·我管十来家门店，见过太多师徒制只剩一张签满名字的纸。名字越齐，越要留神。

·台账的核心不是记录教过了，是记录学会了没。这两件事经常被混成一件事。

·别急着设计漂亮的表格。先想清楚：这张表要能在三个月后回答这个人当初是怎么被放上岗位的。

·这里容易想当然：觉得新人走了就不用记。恰恰相反，短期离职的台账最能看出带教是不是走过场。

先把岗位拆成能考核的动作

不拆动作，考核就只能写成熟悉岗位职责这种没法判定的话。我按门店四个基础岗，把每个岗拆成能看、能数、能判合格的条目。

|岗位|关键动作|达标口径|

|---|---|---|

|前厅|迎宾、点单、传菜、翻台、客诉初接|出品时效内完成、客诉按话术上报|

|收银|开台、结算、退单、挂账、交班对账|单班长短款不超5元、退单有依据|

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