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2026年饮食健康知识综合测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是能量来源？（）

A.维生素C

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

2.根据中国居民膳食指南，推荐成年人每天摄入的全谷物和杂豆类的总量应占主食摄入量的多少？（）

A.10%以上

B.30%-50%

C.50%-65%

D.80%以上

3.以下哪种烹饪方式相对于其他方式来说，最能保留食物中的维生素和矿物质？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

4.限制钠盐摄入对预防哪种慢性病有显著效果？（）

A.糖尿病

B.肥胖

C.高血压

D.缺铁性贫血

5.以下哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.白糖

C.鱼肉

D.植物油

6.“地中海饮食”模式强调摄入较多的哪种食物？（）

A.精制谷物

B.红肉

C.橄榄油

D.全脂牛奶

7.食品安全国家标准中，