大中型超市食品安全管理制度.docx

大中型超市食品安全管理制度

一、从业人员健康与培训管理制度

（一）健康管理要求

1.所有直接接触食品的从业人员（含促销员、临时用工、实习生）必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，超过有效期或未取得健康证明的人员严禁上岗。超市建立从业人员健康档案一户一档，健康证明复印件存档期限不短于从业人员离职后6个月，档案信息包含姓名、身份证号、岗位、健康证编号、办证日期、有效期、体检结果等内容，每月15日由食品安全管理员对健康证有效期进行统一排查，对提前30日即将到期的人员下达体检复检通知，逾期未完成体检的立即调离食品操作岗位。

2.从业人员每日上岗前必须进行健康晨检，由各区域部门负责人负责