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2026年酒店二次供水卫生管理方案

一、管理目标与责任划分

二次供水卫生管理的核心是明确权责边界，避免“谁都管谁都不管”的监管空白，从制度层面保障住客与员工用水安全。

1.1管理目标

所有指标均依据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2022）、《二次供水工程技术规程》（CJJ140-2010）制定：

1.全年二次供水水质合格率100%，无群体性饮用水污染事件

2.水箱每半年清洗消毒覆盖率100%，季度水质送检完成率100%

3.从业人员健康证、卫生培训合格证持证率100%

4.设施巡检记录完整率100%，档案保存期限不低于3年

1.2责任主体

实行“第一责任人-直接责任人-专职管理员-部门协同”四级责任体系：

1.第一责任人：酒店法定代表人，对二次供水卫生安全负总责，审批年度管理方案与应急处置决策

2.直接责任人：分管工程的副总经理，负责日常管理工作的统筹、考核，每季度组织1次卫生安全专项检查

3.专职管理员：工程部设2名专职二次供水管理员（持有效健康证+卫生知识培训合格证），负责日常巡检、水质自检、清洗消毒对接、档案整理

4.部门协同：

?客房部：每日收集住客关于水质异味、异色、浑浊的投诉，15分钟内反馈至工程部

?后厨部：每日餐前检测后厨末梢水余氯，发现异常立即停用并上报

?安保部：负责二次供水设施区域的门禁、监控管理，防范投毒等恶意事件

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