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2026年食品添加剂法规与标准考试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题的选项中，只有一项是符合题意的，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项是食品添加剂的基本属性？（）

A.改善食品品质和色香味

B.一定条件下能防腐败变质

C.一定条件下能提高食品营养价值

D.以上都是

2.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要内容不包括？（）

A.规定允许使用的食品添加剂类别和品种

B.规定食品添加剂在各类食品中的最大使用量

C.规定食品添加剂生产企业的卫生规范

D.规定食品添加剂的标签标识要求

3.下列哪种物质按照我国法规规定，既不能作为食品添加剂使用，也不能作为食品原料添加到食品中？（）

A.天然防腐剂山梨酸

B.人工合成色素柠檬黄

C.工业用甲醛

D.甜味剂三氯蔗糖

4.食品添加剂在允许使用的范围内，其最大使用量通常用哪种单位表示？（）

A.毫克/千克（mg/kg）

B.毫升/升（mL/L）

C.百分比（%）

D.以上都可以，根据具体情况确定

5.食品生产经营者采购食品添加