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2026甜品师摆盘考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种工具不适合用于甜品摆盘？

A.裱花嘴

B.喷枪

C.扫帚

D.毛刷

2.甜品摆盘时，色彩搭配的原则不包括？

A.对比色搭配

B.相近色搭配

C.随意搭配

D.协调色搭配

3.哪种形状的盘子适合摆放圆形甜品？

A.方形盘

B.椭圆形盘

C.圆形盘

D.菱形盘

4.甜品摆盘装饰中，可食用花卉一般在什么时候添加？

A.甜品制作前

B.甜品制作中

C.甜品制作完成后马上添加

D.甜品上桌前

5.以下哪种食材不适合作为甜品摆盘装饰？

A.巧克力片

B.水果干

C.塑料花

D.坚果碎

6.甜品摆盘时，焦点一般放在盘子的？

A.左上角

B.右上角

C.中心位置

D.右下角

7.用巧克力酱在甜品上绘制图案，应选择？

A.浓稠的巧克力酱

B.稀释的巧克力酱

C.常温巧克力酱

D.冷冻巧克力酱

8.甜品摆盘的目的不包括？

A.增加食欲

B.提高成本

C.提升美观度

D.体现创意

9.适合搭配草莓蛋糕的装饰水果是？

A.蓝莓

B.香蕉

C.榴莲

D.菠萝

10.甜品摆盘时，使用糖珠装饰，糖珠的大小应根据？

A.盘子大小

B.甜品大小

C.个人喜好

D.季节变化

二、多项选择题（每题2分，共20分）

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