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2026年食品安全法律法规与标准解读测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题号后的括号内）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品加工过程符合卫生要求

C.提升员工整体素质

D.监控可能影响食品安全的人员健康状况

2.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、发布？（）

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家农业农村部

D.国家食品安全风险评估中心

3.下列哪种食品属于《中华人民共和国食品安全法》规定的特殊食品，需要经过国家市场监督管理总局的严格审批？（）

A.普通发酵面包

B.液体乳

C.乳粉

D.碳酸饮料

4.食品标签上必须标示的内容不包括？（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期或生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的生产地点

5.食品添加剂使用时，下列哪种说法是正确的？（）

A.为了改善食品品质，可以超范围超量使用食品添加剂

B.可以根