南澳黄花山茶加工技术规程编制说明.pdfVIP

《南澳黄花山茶加工技术规程》

编制说明

南澳黄花山茶产于南澳海岛国家森林公园，南澳海岛

国家森林公园是广东省唯一的海岛国家森林公园，北回归

线从公园中穿过，面积2.06万亩，最高峰大尖山（高樟米）

海拔588.13mo这里四面环海，山间常年水汽氤氟、云雾

缭绕，土壤以红壤、赤红壤和耕型赤红壤为主，表层土壤

pH值4.7-6.4,有机质层平均厚度为10.2cm,公园拥有

1400多热带、亚热带植物，森林覆盖率高达92.3%以上，

被誉为“天然氧吧”。独特的海岛气候、土壤条件、生态环

境，以及村民在传统制茶技艺基础上优化的制茶方法，使

这里出产的黄花山茶品质优良。黄花山茶具有花香馥郁、

滋味醇厚、蜜韵悠长、汤色金黄、极耐冲泡等品质特点，

在当地特色农业建设中占具重要的位置。

南澳黄花山茶加工工艺具有明显的地域特色，是当地

茶农多年制茶经验的积累和总结，长期以来，这些经验主

要依靠口口相传，至今未形成文字记载，导致不同加工主

体制作出来的黄花山茶品质不一，制约了产业的发展。总

结当地传统制茶经验，结合现代茶叶加工技术，采用标准

的形式将茶叶制作过程中关键控制点的工艺参数进行固化,