食品药品检测所笔试题目.docxVIP

食品药品检测所笔试题目

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种官能团通常存在于阿司匹林分子中？

A.羧基

B.醛基

C.酮基

D.酯基

E.胺基

2.在进行酸碱滴定时，选择指示剂的主要依据是？

A.指示剂的颜色鲜艳

B.指示剂的溶解度好

C.滴定终点时指示剂颜色发生明显且持久的变化

D.指示剂的稳定性高

E.指示剂的毒性小

3.下列哪种分离方法利用了混合物中各组分在两相（通常是溶剂）中分配系数的差异？

A.沉淀法

B.滴定法

C.萃取法

D.离心法

E.电解法

4.测量溶液pH值最常用且最精确的仪器是？

A.紫外可见分光光度计

B.气相色谱仪

C.氢离子选择性电极配合pH计

D.离子色谱仪

E.热重分析仪

5.在食品微生物学检验中，用于培养霉菌和酵母菌的常用培养基是？

A.营养肉汤培养基

B.伊红美蓝琼脂培养基

C.麦康凯琼脂培养基

D.酵母麦芽糖琼脂培养基

E.血琼脂培养基

6.下列哪种物质是食品中常见的天然抗氧化剂？

A.蛋白质