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2026年饮食卫生与安全操作模拟试题.docx

2026年饮食卫生与安全操作模拟试题.docx

    2026年饮食卫生与安全操作模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

    1.食品从业人员在处理食品前应首先进行什么操作？

    A.摘口罩

    B.洗手消毒

    C.整理头发

    D.摘围裙

    2.下列哪种温度范围最适合细菌生长繁殖？

    A.0℃-4℃

    B.10℃-60℃

    C.60℃-70℃

    D.80℃-100℃

    3.储存食品时，应遵循什么原则以防止交叉污染？

    A.生熟食

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