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2026年食品营养学基础与实际应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。请将正确选项字母填在题后的括号内。）

1.下列哪种营养素是人体必需的微量元素？

A.碳水化合物

B.钙

C.锌

D.维生素C

2.人体内含量最多的常量元素是？

A.氢

B.氧

C.碳

D.钾

3.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.糖果

4.人体主要的能量来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

6.下列哪种矿物质对于维持神经肌肉正常功能至关重要？

A.铁

B.钙

C.钾

D.锌

7.膳食纤维的主要功能不包括？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持血糖稳定

D.吸收水分

8.下列哪种烹饪方式最容易