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水产加工管理与技术手册

1.第1章水产加工基础理论

1.1水产加工概述

1.2水产原料特性

1.3加工工艺流程

1.4水产加工安全规范

2.第2章水产原料预处理技术

2.1水产原料清洗与分级

2.2水产原料去鳞与去内脏

2.3水产原料去壳与去头

2.4水产原料预处理设备应用

3.第3章水产加工工艺流程

3.1水产加工主要工艺流程

3.2水产加工温度控制技术

3.3水产加工pH值调节技术

3.4水产加工干燥与保鲜技术

4.第4章水产加工设备与仪器

4.1水产加工主要设备分类

4.2水产加工设备选型与维护

4.3水产加工仪器使用规范

4.4水产加工设备安全操作规程

5.第5章水产加工质量控制

5.1水产加工质量标准

5.2水产加工质量检测方法

5.3水产加工质量监控体系

5.4水产加工质量追溯管理

6.第6章水产加工环境保护与节能

6.1水产加工废弃物处理

6.2水产加工能源节约措施

6.3水产加工环境影响评估

6.4水产加工绿色生产实践

7.第7章水