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营养师职业资格考试营养与食品卫生学专项题库及答案

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营养师职业资格考试营养与食品卫生学专项题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.维生素C的主要食物来源是？

A.瘦肉

B.水果和蔬菜

C.奶制品

D.蛋类

参考答案：B

2.食物标签上“低脂”通常指脂肪含量每100克低于多少克？

A.0.5

B.1.5

C.3

D.5

参考答案：C

3.孕妇在孕早期（前3个月）需要额外补充哪种营养素以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

参考答案：C

4.膳食纤维的主要生理功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

参考答案：C

5.肥胖患者进行营养干预时，应优先选择哪种食物？

A.高脂肪零食

B.高糖饮料

C.低能量密度食物

D.高盐食品

参考答案：C

6.缺铁性贫血患者应通过饮食干预补充铁元素，以下哪种食物是较好的铁源？

A.瘦肉

B.大米

C.水果

D.淀粉类食物

参考答案：A

7.糖尿病患